虾仁蛋滑西蓝花

发布时间：2021-10-24 23:11:43分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 蒜香味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

西蓝花适量 鲜虾适量 香菇适量 3人份

辅料 others

蛋清一颗 香油适量 蒜葱适量 淀粉适量 蚝油适量 生抽适量 鸡粉适量 糖适量 五香粉适量 胡椒粉适量

虾仁蛋滑西蓝花的做法

步骤 step

香菇切片，鲜虾去皮背部滑刀取出虾线。

步骤 step

西蓝花洗净烫一下备用。

步骤 step

虾皮虾头煎出虾油捞出。

步骤 step

虾油加入葱蒜，料酒，生抽，蚝油，白糖。翻炒西蓝花至熟透捞出。装入碗仔，西蓝花绿叶部分朝碗底。保留酱汁。

步骤 step

开水加入鸡粉调味，加入香菇，虾仁，淀粉勾芡，打散一颗蛋清。

步骤 step

西蓝花摆盘，虾仁摆在西蓝花上面。周边淋上蛋清香菇，西蓝花虾仁淋上酱汁即可上桌。

技巧 tips

清洗西蓝花加入淀粉反复清洗，冲洗干净才焯水。这道菜主要是呈现两种不同口味在一道菜肴上。香菇蛋滑口味和西蓝花的蒜香口味。只要在摆盘浇汁上分明清楚就可以了。

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