西兰花炒鸡

发布时间：2021-10-24 22:15:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：西兰花炒鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的西兰花炒鸡的家常做法，西兰花炒鸡的做法步骤图解，更多家常西兰花炒鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炒

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡肉600克 西蓝花200克 青红辣椒5个 3人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 姜5克 八角1个 花椒粒10个 老抽5克

西兰花炒鸡的做法

步骤 step

主料：新鲜三黄鸡半只（大约600克）、西蓝花300克
辅料：植物油、盐、老抽5克、八角1个、花椒粒10个、姜10克、青红辣椒5个

步骤 step

把鸡洗净去掉鸡骨，再把它切成小块

步骤 step

西蓝花洗净掰成一朵朵的，姜切片、青红辣椒洗净切段（可选）

步骤 step

热锅凉油，油热7成下鸡块，煎到里面金黄色出香味出水分（也可以先焯水以后，再煎炒）

步骤 step

加老抽翻炒均匀上色，也可以再加点生抽，吃辣的可以加豆瓣酱翻炒出香味

步骤 step

加老抽翻炒均匀上色，也可以再加点生抽，吃辣的可以加豆瓣酱翻炒出香味，，加热水翻炒均匀大火烧开，不要叫的水分太多了，盖上鸡肉3三分之一就好，转中小火，加锅盖闷烧15分钟以上，鸡肉带有外皮，所以要焖的时间久一些

步骤 step

加西蓝花（可选提前焯水）翻炒均匀，我喜欢自己炒出香味，不焯水

步骤 step

加青红辣椒翻炒出辣味

步骤 step

加盐翻炒均匀

步骤 step

再次炒到鸡肉入味熟透，西蓝花入味，翻炒均匀即可出锅

技巧 tips

1、鸡肉最好提前炒出水分出香味，才能加香料一起炒，鸡肉上色以后才能加水，这样颜色上色效果好
2、西蓝花不要焯水，这样易吸收鸡肉的味道，炒出来的味道更好

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！