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[导读]：四季豆炒扇贝肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的四季豆炒扇贝肉的家常做法，四季豆炒扇贝肉的做法步骤图解，更多家常四季豆炒扇贝肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
未知
主料
main
四季豆250克
白糖3克
花椒1克
花生油20克
扇贝肉200克
大蒜4瓣
小米辣2个
小葱半根
蚝油1勺
生抽1勺
料酒1勺
淀粉1勺
3人份
辅料
others
盐适量
四季豆炒扇贝肉的做法
步骤
step
1
首先备齐所有的食材，扇贝肉提前拿出来解冻。
步骤
step
2
把解冻后的扇贝肉，去除内脏洗净后加入料酒腌制一会。
步骤
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3
取一个碗来调制调料汁，碗里加入生抽和蚝油。
步骤
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4
再加入适量的盐和糖。
步骤
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5
加入淀粉。
步骤
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6
碗里加入3勺清水，把所有的食材调料混合均匀，调料汁就做好了。
步骤
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7
四季豆去筋膜后洗净后斜切成丝，小米辣切圈，大蒜切成薄片。
步骤
step
8
锅中倒入适量的清水煮沸，加入适量的盐和几滴食用油，把四季豆进行焯水，捞出过冷水后沥干，一定要焯熟呀，四季豆不熟吃了会中毒的。
步骤
step
9
把腌制好的扇贝肉也进行焯水，焯至1分钟捞出沥干水分。
步骤
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10
锅中倒入花生油烧热后，先爆香花椒再爆香葱蒜。
步骤
step
11
倒入焯熟的四季豆。
步骤
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12
再倒入提前调制好的调料汁。
步骤
step
13
大火快速翻炒均匀后，加入小米辣。
步骤
step
14
再放入扇贝肉，大火继续翻炒1分钟左右。
步骤
step
15
看见锅中汤汁变浓稠时即可关火。
四季豆炒扇贝肉的成品图
四季豆炒扇贝肉的烹饪技巧
技巧
tips
切记切记四季豆焯水的时候一定要焯熟，即使没焯熟，再炒制的过程中一定要炒熟，以免发生中毒呀～(*^o^*)
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