川味鱼香茄子-简单几步赶紧学起来

发布时间：2021-10-24 21:18:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酸辣味

时间 15分钟

难度未知

主料 main

茄子2根 肉末适量 3人份

辅料 others

葱姜蒜末适量 料酒适量 醋适量 生抽适量 盐适量 糖适量 淀粉适量 水适量

川味鱼香茄子-简单几步赶紧学起来的做法

步骤 step

茄子洗净切条，下油锅里炸软捞出沥油

步骤 step

将料酒醋生抽蚝油糖盐淀粉和适量清水，调制成鱼香料汁，比例自己根据喜好的口味掌控就好。

步骤 step

准不好肉末，葱蒜姜末

步骤 step

锅中放油，下葱姜蒜末炒香

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放一勺豆瓣酱炒出红油

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再下肉末炒至变色

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下之前炸软的切条翻炒

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倒入鱼香料汁，继续翻炒

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大火翻炒后盛盘出锅

步骤 step

酸甜辣的鱼香茄子口感太好了

技巧 tips

茄子比较吸油，多沥会油;料汁根据自家口味做调整。

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