好吃入味的板栗炖鸡

发布时间：2021-10-24 20:38:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡半只 板栗一碗 3人份

辅料 others

葱2根 姜片3片 桂皮一段 干辣椒3个 八角2个 料酒3勺 老抽2勺 生抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 糖1勺 鸡精一点点

好吃入味的板栗炖鸡的做法

步骤 step

鸡肉清洗干净，放入锅里，加水没过鸡肉，煮开焯水。捞出洗净，沥干水分。

步骤 step

不粘锅中，倒入玉米油，开大火热油，放姜片、干辣椒、桂皮、八角爆香。

步骤 step

倒入焯好的鸡肉开始翻炒。

步骤 step

炒到金黄色，加料酒去腥，倒入适量清水，没过鸡肉，开始炖煮。加老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀上色。大火煮开后转小火炖煮20分钟。

步骤 step

接着加板栗，翻炒均匀，炖煮到板栗软糯。

步骤 step

锅里汤汁略收干，加盐一勺。

步骤 step

糖一勺，翻炒片刻，最后的调味。

步骤 step

出锅前加一点点鸡精，炒匀提鲜即可。

步骤 step

关火，装盘，撒葱花。完工。

技巧 tips

1、鸡肉要焯水后再炒。
2、炖煮时间要够，才入味。

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