菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页老广最爱，腊味芋头糕
[导读]：老广最爱，腊味芋头糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的老广最爱，腊味芋头糕的家常做法，老广最爱，腊味芋头糕的做法步骤图解，更多家常老广最爱，腊味芋头糕怎么做好吃的窍门分
工艺
蒸
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
去皮芋头300克
腊肠1根
虾米或虾皮少许
粘米粉250克
清水适量
沸水适量
4人份
辅料
others
葱姜少许
白糖少许
胡椒粉少许
盐少许
老广最爱，腊味芋头糕的做法
步骤
step
1
芋头去皮洗净切丁，腊肠切丁，葱姜切末，虾米或虾皮洗净沥干水备用。
步骤
step
2
锅中放少许油，稍微煎炒芋头丁，盛出。再放少许油，将葱姜末炒香，加入腊肠丁翻炒，加入虾米或虾皮翻炒，最后再放入芋头丁翻炒，倒入白糖、胡椒粉、盐等调料翻炒均匀，盛出备用。
步骤
step
3
粘米粉放入大碗中，加适量清水搅拌成糊状，再冲入适量沸水，边倒沸水边快速搅拌，调成生熟浆。
步骤
step
4
炒好的腊味芋头倒入生熟浆中搅拌均匀。
步骤
step
5
准备一个蒸盘或宽口的容器，内壁均匀刷上一层油。倒入腊味芋头米浆。
步骤
step
6
大火蒸30分钟左右，用牙签或筷子戳进去，没有带出液体就是熟了。
步骤
step
7
准备花生碎、小葱碎。
步骤
step
8
芋头糕出锅后，撒在其表面即可。
老广最爱，腊味芋头糕的成品图
老广最爱，腊味芋头糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、粘米粉就是大米粉，一般菜场、超市都能买到。
2、荔浦芋头比较香糯，煎炒后较软。
3、没有虾米就用虾皮代替，不喜海味的可直接不放。
4、生熟浆太稠，成品口感偏硬；太稀，则成品瘫软且粘牙。冲米浆时，粘米粉和液体总量的比例约为2∶3，这不是一个固定值，应根据实际情况调节水的用量。
5、芋头糕可以搭配味碟趁热吃，也可以放凉后切片香煎。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：牛肉番茄榨菜汤包
下一篇：虾仁鳗鱼三明治
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部