油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

鱼丸是从台湾传来的美食,其味道鲜美,富有嚼劲受到了许多人们的喜爱,下面我们就来看看如何做鱼丸汤

油菜鱼丸汤

材料：油菜250克，草鱼肉100克，蛋清1个。

调料：葱花、淀粉、盐、香油各适量。

小油菜鱼丸汤的做法

1、小油菜择洗干净；鱼肉去净鱼刺，洗净，剁成泥状，加蛋清、淀粉、香油搅打上劲。

2、锅置火上，倒油烧热，炒香葱花，倒入适量清水烧开，把鱼肉泥挤成丸子，中火煮熟。

3、在锅中下入小油菜煮至断生，加盐调味即可。

该汤功效：降血脂

做法小窍门

油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。

食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。