试着把普通的鸡蛋做出点儿新意，让每一餐都有点儿不同，仿佛能激发出更多的食欲，尤其是对付不爱吃鸡蛋的孩子和&he11ip;&he11ip;大人，于是有了这款百搭的肉沫卤蛋——

以猪肉末和洋葱末做的卤汁，卤上几个煮鸡蛋，有肉、有蛋、还有菜，搭配合理，丝丝入味，口味独特。

早餐来一个，非常合适；午餐、晚餐也可以拌饭、拌面、蘸馒头，搭配着有滋有味的卤汁，非常好吃，连汤汁都不剩一滴。

勤劳的爸爸妈妈们，晚上卤几个，早上吃刚好进滋味。

做法也非常简单。

肉沫卤蛋

材料：鸡蛋5个，猪肉150g，洋葱1/2个，水大约500m1；老抽1小勺，生抽3大勺，料酒2大勺，糖1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，盐1/2小勺（分不清老抽、生抽，就用酱油），食用油1大勺

肉沫卤蛋的做法

1、将鸡蛋按自己习惯的方式煮到喜欢的程度，或溏心，或全熟；

2、捞出后泡在凉水中15到20分钟，至凉透；

3、剥去蛋壳洗净，泡入约500m1清水中（没过鸡蛋即可），加入1小勺老抽搅匀，浸泡至鸡蛋上色；

4、猪肉细细斩成肉末，洋葱切碎丁；

5、热锅入凉油，下入洋葱丁小火慢炒到洋葱焦黄；

6、下入肉沫，煸炒出水分；

7、加入生抽、料酒、糖、胡椒粉和盐，炒匀；

8、加入泡鸡蛋的老抽水，大火烧开；放入鸡蛋，再次烧开，关火，焖30分钟即可食用。

烹饪小技巧

想要更入味儿，可以延长浸泡的时间，甚至过夜。想趁热吃可小火加热至汤汁沸腾

健康饮食网小提示

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用