菜系及功能:家常菜谱

蘑菇烧豆腐主料：嫩豆腐500克，熟冬笋片30克，鲜蘑菇50克。

调料：素汤300克，盐3克，酱油10克，味精1克，料酒5克，麻油25克。

蘑菇烧豆腐的做法

1.将嫩豆腐放人盆中，加入料酒，上笼用旺火蒸40分钟，取出，切成1.5厘米见方的块，放人沸水锅中略烫一下，捞出；鲜蘑菇削去根蒂，洗净，放人沸水中煮2分钟，捞出用清水过凉，切成片。

2．炒锅中放人豆腐块、笋片、蘑菇片、盐和素汤(没过豆腐)，在中火上烧沸，转用小火炖10分钟，加入酱油、味精，淋上麻油搅匀，盛人汤碗中即可。

特点：蘑菇鲜香，豆腐嫩滑，汤清可口。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会