酱油冷面的家常菜教你如何制作在Aauto Facter吃完后不会出汗的冷面。这种酱丁凉面的主要成分是五花肉、毛豆、萝卜干和豆腐干。具体方法是将蔬菜丁用好的豆瓣酱和面酱炒熟，然后拌入凉面。有了五花肉丁的水分，酱丁凉面口感清凉润泽，酱味浓郁，特别好吃。用于应对高温下食欲不振，非常有效。

酱油凉面的做法举例说明，举例说明:

1.豆腐干和五花肉。

2.在肉丁中加入一些料酒和一点生粉，搅拌。

3.将热锅里的冷油放入肉丁中，翻炒油。

4.加入去皮的毛豆翻炒两分钟，然后加入萝卜丁翻炒一会，再加入豆腐丁翻炒几下。

5.加入两勺豆瓣酱和一勺混合面糊，加入半碗左右的水，加入一些酱油，然后混合颜色，然后大火后关火，直到汤变稠。

6.锅里的水烧开后，把面条放入碱水，加入少许盐，再煮一分钟左右，关火。

7.面条用纯水洗净，然后用事先准备好的冰水再次冷却。

8.倒入少许食用油，搅拌下面的长条。

9.将面条和酱丁放入冰箱冷藏。吃饭时，在面条中加入肉丁，搅拌。如果你不想吃太多冰，就冷着吃。

成品图:

制作凉面的小贴士:

1.煮面的时候可以加点盐，防止面条煮开，但是我们做的是凉面，所以煮面的时间一定不能太长，不然会糊面，味道不好。最好用冰水冷却面条，因为如果不立即冷却面条，面条会继续变质，影响口感；

2.豆瓣酱和面酱的用量与你使用的配料量成正比。每个放一勺后可以试试，因为豆沙和面酱含盐量高。

3.毛豆适当翻炒一会儿，不然太生不好吃。如果喜欢吃的好，可以提前在电饭锅里蒸，但不要长时间炒萝卜。

4.加上适量的五花肉，可以炒油滋润毛豆、豆腐干、萝卜干，让整个酱丁吃起来更顺滑，更有味道。

5.如果酱油和面酱够咸但颜色还是很淡，就加一点酱油上色。

以上是如何在家做辣酱丁凉面。天热不想炒菜的时候，还是选这么简单快捷的凉面吃吧。对于懒人和上班族来说，酱丁凉面是营养省事的好选择。