这是一道低脂且营养丰富的汤肴，适合减肥或者上火的人食用，因为蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效；而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖类转化成脂肪，因此具有减肥美容的效果。

像我现在这样口干舌燥、火气很大的人，喝上一碗这样的汤，水润的感觉从嗓子一路到胃里，真是特别的舒服，让我连日来的肝火一下子清除掉大半。

口蘑蛤蜊冬瓜汤

主料：冬瓜400克，口蘑100克，蛤蜊200克。

辅料：枸杞子、香油、香菜、盐各适量。

口蘑蛤蜊冬瓜汤的做法

1、冬瓜清洗干净切成片状。

2、口蘑清洗干净切成片状。

3、枸杞子泡洗干净。

4、蛤蜊浸泡。

5、汤锅加水煮沸，先放冬瓜片和口蘑片煮沸。

6、然后放入蛤蜊和枸杞子煮沸，放盐，淋香油即可。

选购技巧

1、大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。

2、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。

3、一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。

4、挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。

冬瓜的营养价值

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