乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效

鲜奶银耳乌鸡汤

主料：乌鸡1只，猪瘦肉225克，银耳19克，百合38克。

辅料：鲜奶、枸杞、生姜片、盐各适量。

鲜奶银耳乌鸡汤的做法

1、银耳用水浸泡20分钟，清洗干净。

2、百合清洗干净。

3、乌鸡宰杀后去毛、内脏，焯烫后再冲洗干净。

4、猪瘦肉清洗干净。

5、煮沸适量水，下乌鸡、猪瘦肉、银耳、枸杞、百合和生姜片，水沸后改小火煲约2小时。

6、再倒入鲜奶拌匀，继续煮5分钟。

7、最后下盐调味即可。

乌鸡选购技巧

1、乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。

2、新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

乌鸡和粳米能一起吃吗: 乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。 

乌鸡和桃仁能一起吃吗: 乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。