凉薯胡萝卜鲫鱼汤

材料：鲫鱼600克，去皮凉薯250克，去皮胡萝卜150克，姜片少许，葱段少许。

调料：盐2克，料酒5毫升，食用油适量。

凉薯胡萝卜鲫鱼汤的做法

1、材料洗净；胡萝卜、凉薯切滚刀块；在鲫鱼身上划四道口子。

2、往鱼身上撒盐抹匀，淋入料酒，腌渍5分钟。

3、热锅注油，放入鲫鱼，煎2分钟至两面微黄。

4、加姜片、葱段爆香，注水，放入凉薯、胡萝卜，加盐，拌匀。

5、加盖，用中火焖1小时至入味。

6、揭盖，将鲫鱼盛入盘中，倒入汤汁即可。

鲫鱼含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分，有利水除湿、养生健脾等功效。

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