海带煲鸡的做法
[导读]: 海带煲鸡发布时间:2011-07-07 16:38:09 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 海带煲鸡原料:海带2条,嫩雏鸡1只(约重500克),葱段10克,姜5片,花椒10粒,料酒1
海带煲鸡
原料:海带2条,嫩雏鸡1只(约重500克),葱段10克,姜5片,花椒10粒,料酒15克,盐5克,味精5克,胡椒粉少许。
海带煲鸡的做法:
将海带入屉蒸约1小时,取出用清水浸泡透,洗净泥沙后,改刀切成长6厘米、宽2厘米的条备用。
把嫩雏鸡去内脏,洗净后剁成3厘米大小的块,放入沸水锅内焯一下,捞出控净水分。
取砂锅1个,先放入海带条,上放雏鸡块、葱段、姜片、花椒粒、料酒,添入清水,置火上烧沸后,改用小火炖45分钟,至汤浓鸡烂,放入盐、味精和胡椒粉调好口味,用旺火再烧几分钟,即可上桌食用。
特别提示:肉白带黑,酥烂鲜香。
海带要选用厚一些的为佳。
功效:清热润肺、软坚化痰、利水泄热。
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