绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；绿豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；

莲藕微甜而脆,可生食也可做菜。家常做法一般是炖,那么接下来我就教你如何莲藕汤。

绿豆莲藕汤

材料：鲜藕200克，绿豆50克。

调料：肉汤、盐各适量。

绿豆莲藕汤的做法

1、将绿豆洗净，用清水浸泡2小时；鲜藕去皮，洗净，切片，在开水中煮5分钟，捞出并用凉水冲净。

2、在锅中加入肉汤，烧开后加入藕片、绿豆，用中火烧至绿豆熟烂，加入盐调味即可。

该汤功效：清热解毒、凉血

选购技巧

1:看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

2:折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

3:看外表。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。

本品能清热解毒、凉血，对于辅助治疗口腔溃疡有很大的帮助，有利于溃疡面的愈合。

莲藕的功效与作用

藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃吗: 章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。