瑶柱猴头菇冬瓜祛湿汤

材料：瑶柱3颗，薏仁25克，冬瓜500克，扁豆50克，猴头菇3朵，芡实50克，苍术25克，陈皮1块，川萆薢25克，猪瘦肉250克。

瑶柱猴头菇冬瓜祛湿汤的做法

1、瑶柱洗净后以清水浸泡一夜，与浸泡汁水一起下锅：猴头菇浸软后，再清洗数次，挤干水分；冬瓜无须去籽，连皮刷洗干净，切成厚块。

2、陈皮泡软，刮去皮内白色果瓤，再洗净；薏仁、扁豆、芡实亦须洗净。

3、猪肉洗净后须以滚水汆烫过，再洗净备用。

4、锅内放入2500毫升清水，水滚开后放入所有材料，大火煮至沸腾后转小火再煲3小时，最后放入适量盐提味。

瑶柱猴头菇冬瓜祛湿汤做法小贴士

冬瓜属寒性，脾胃虚弱者不宜多吃。

此汤有清热利湿、消暑止渴、消脂减肥之效。

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