《食疗本草》中说，鲤鱼“久食瘦人”。冬瓜鲤鱼汤鲜香可口，味美宜人，且减肥作用明显，是女性瘦身理想的菜肴。

冬瓜鲤鱼汤

材料：鲤鱼200克，冬瓜150克，青菜(如菠菜、香菜或小油菜)50克，生姜和盐各适量，枸杞少许。

冬瓜鲤鱼汤的做法

1．鲤鱼剖洗干净，切块；冬瓜洗净，切成片状；青菜洗净切碎；生姜洗净拍松。

2．锅置火上，加入适量清水烧开，放入鲤鱼和拍松的生姜。

3．再烧开后撇去浮沫，放入冬瓜，用中火续烧10分钟。

4．姜捞出不用，放入盐，放入青菜同煮2分钟后即可，装碗时加枸杞点缀。

煲汤功效：鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好降低胆固醇，防止肥胖；冬瓜具有利尿的功效，能排出水分，减轻体重。

特别提示

1、在制作过程中要用中火慢烧，不要早放盐，烧至鱼汤呈奶白色为佳。

2、最后加青菜的时候，为了避免菜色转黄，不要加盖焖，且保证开锅烧约2分钟后出锅。

3、最后放的青菜，可选择自己喜欢吃的种类，菠菜、香菜、小油菜等都可以。

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