丸子粉丝汤

材料：空心菜500克，猪肉末100克，鲜香菇5个，绿豆粉丝1把，葱1根，姜1片。

调料：料酒、生抽各2小匙，盐、香油各1小匙，高汤1碗，水淀粉2大匙，白胡椒粉半小匙。

丸子粉丝汤的做法

1、空心菜洗净，留叶备用；香菇洗净，去蒂，切成碎末；葱、姜洗净，切末；备好其他食材。

2、猪肉末放入碗中，加葱花、姜末、香菇末，调入料酒、白胡椒粉、香油、生抽和水淀粉，按一个方向用力搅拌上劲。

3、汤锅中加高汤和500毫升冷水，大火烧开后，调至小火使锅中的汤停止翻滚。将调好的肉馅做成丸子，氽入汤中，并继续用小火加热至丸子浮起。

4、放入绿豆粉丝，调成中火煮3分钟，然后投入空心菜叶，加盐，待空心菜叶变色即可。

功效：健脾益胃，补中益气。