仔公鸡1只(约1500克),红枣10克,枸杞5克,糯米甜酒500克,老姜块15克,盐3克。
将仔公鸡宰杀治净,汆水,捞出冲凉,放入汤锅内,加糯米甜酒、姜块、红枣、枸杞,置中火上烧沸,转小火加盖慢炖30分钟至熟透,加盐调味,装盘即可。
点评:
色泽鲜明,质地鲜嫩,汤鲜酒香。
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