麻辣鸡块是一道非常好吃的肉类食品，麻辣味浓，干香味美，很多人喜欢吃麻辣鸡块。主要原料是鸡肉；工艺是炖，制作简单。
 

食材

主料：鸡腿 500克，泡发香菇 6-8朵。

辅料：姜 2片，食用油适量，老抽适量，香菜适量，葱适量，八角 1个，鸡精适量，郫县豆瓣酱 1勺。

健康功效

鸡腿:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
香菜:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
 

制作步骤

1.鸡腿洗净切块沥干水分，香菇泡发后切片，切葱花和姜片，香菜切小段。

2.锅中放入适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。

3.再放入鸡腿翻炒至发白变色。放入豆瓣酱翻炒均匀。

4.大火煮开，煮出血水，捞出鸭肉反复重新干净。

5.调入适量老抽炒匀上色。再放入香菇翻炒均匀。

6.添入适量清水和锅中食材一平投入八角，大火烧开后改中小火炖煮半个小时左右。