食材

主料：茄子 3根，葱花 1根。

辅料：小米椒 1个，油少许，辣椒油半勺，蒸鱼豉油半勺，蒜 4瓣，白糖半勺，味极鲜半勺，香醋半勺，盐少许。
 

健康功效

茄子:消肿
白糖:低蛋白质

制作步骤

1.备好食材。茄子、蒜、小米椒、葱洗净。

2.茄子切对半、小米椒切菱形、蒜捣成蓉(或切蒜粒)、切葱花。

3.蒸锅水烧开后，放入茄子蒸熟。取出过下凉水、控干水后，用手撕成粗条。

4.码入盘，铺上蒜蓉、小米椒。取一净碗加入蒸鱼鼓油、味极鲜、白糖、香醋、辣椒油、少许盐、一汤勺凉白开调匀。

5.锅里烧少许热油。倒在蒜蓉、小米椒上，再淋上调料汁。