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[导读]：核桃鸡蛋羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的核桃鸡蛋羹的家常做法，核桃鸡蛋羹的做法步骤图解，更多家常核桃鸡蛋羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋2颗
核桃仁30 克
水200毫升
2人份
辅料
others
盐适量
核桃鸡蛋羹的做法
步骤
step
1
核桃仁最好先用烤箱或者微波炉叮一下，熟的核桃仁更脆更香。然后用擀面杖捏成细块儿。
步骤
step
2
两颗鸡蛋磕入碗中加适量盐，蛋液差不多100克。
步骤
step
3
加入鸡蛋液2倍的水量。也可以先把鸡蛋打散再加水。
步骤
step
4
用蛋抽搅打均匀。
步骤
step
5
过筛到另一只碗里，此步不要省略，去除泡沫才能保证蛋羹细腻。
步骤
step
6
倒入蒸碗。如果你的碗没有盖子那就盖上保鲜膜。
步骤
step
7
先烧开水，再把蒸碗放入蒸锅。大火蒸7分钟。
步骤
step
8
7分钟后蛋羹已经基本定型，打开盖子撒上核桃仁。继续蒸3分钟。
步骤
step
9
蒸好的蛋羹，口感不但细腻，味道也非常的好。
核桃鸡蛋羹的成品图
核桃鸡蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
打好的蛋羹液一定要过筛，过一次如果还有泡沫那就再过一次，没有泡沫才能保证蛋羹的细腻度。蒸碗要盖盖子或保鲜膜防止蒸汽水滴入影响蛋羹的质感。蒸蛋羹时水开后再放入蒸锅，这样能保证蛋羹整体组织细腻的均匀性。
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