素小笼包

发布时间：2021-09-24 15:22:44分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

韭菜300克 老豆腐150克 鸡蛋2个 4人份

辅料 others

饺子皮适量 盐5克 五香粉2克 食用油20克 香油15克

素小笼包的做法

步骤 step

老豆腐抓碎，用约10克的油炒出水分，让豆腐稍微去掉些水分，呈比较散是状态

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鸡蛋也用少许油炒成小蛋穗，和豆腐放一起

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加盐和五香粉调味，拌均匀

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韭菜洗净控干表面水分

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把切碎的韭菜放在一边，先用香油拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分

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再把韭菜和豆腐鸡蛋拌均匀，馅就拌好了

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做蒸饺的饺子皮，分别是菠菜和胡萝卜和的面。饺子皮因是做蒸饺用的，擀的很薄，厚度大于只有1毫米。这样包出来的包子才薄皮大馅。

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全部包馅

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开水上笼蒸7-8分钟

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蒸好后焖2分钟就可以出锅了

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薄皮大馅，很好吃哦

技巧 tips

我用的做蒸饺的饺子皮，个头比普通饺子皮稍大些。如果用普通饺子皮，要再擀的薄一些，这样大小也合适了，皮也薄了。

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