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工艺
烤
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
燕麦50克
面粉150克
紫薯200克
鸡蛋2个
3人份
辅料
others
牛奶40毫升
黄油25克
白糖15克
泡打粉4克
盐2克
燕麦紫薯司康的做法
步骤
step
1
食材准备：燕麦50g、普通面粉150g、紫薯（熟）200g、盐2g、泡打粉4g、鸡蛋2个、黄油25g、白糖15g、牛奶40ml
步骤
step
2
蒸熟的紫薯加牛奶（食材准备以外的）压成泥，喜欢吃甜的牛奶里也可以加少量白糖，或者用蜂蜜代替牛奶，目的就是让紫薯湿润一些而不至于太干
步骤
step
3
混合面粉、燕麦片、白糖、泡打粉、盐，抓匀
步骤
step
4
黄油切小块混合到面粉里边，搓开抓匀，加入1个鸡蛋搅散，少量多次的倒入牛奶按压混合成面团，由于面粉的吸水量不同，牛奶的量可以根据实际情况做调整
步骤
step
5
揉好的面团分成两份，两个面团分别擀成圆饼
预热烤箱190度
步骤
step
6
在一张面饼上铺上一层厚厚的紫薯泥，盖上另一张面饼，把边捏紧密封住
然后切4刀分成八份或者3刀分成6份
步骤
step
7
取另一个鸡蛋的蛋黄打散
步骤
step
8
把切好的紫薯司康饼胚放入烤盘，刷上一层蛋黄液，可以撒少量的黑芝麻点缀一下，送入烤箱190度20-23分钟，直到表面金黄即可
燕麦紫薯司康的成品图
燕麦紫薯司康的烹饪技巧
技巧
tips
麦片我用的快煮燕麦吃着有点嚼劲，也可以用即食燕麦片，紫薯是中等大小2个，也可以换成红薯、红豆沙等
面团不用揉的太多成团即可
这款属于低油低糖的如果喜欢口味甜点的可以增加糖和黄油的用量
关于烘烤时间，每个品牌的烤箱的脾气不太相同，快好的时候注意多观察
吃不完的司康放冰箱冷冻或变温，吃的时候用微波炉转20-30秒即可
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