茴香生煎包
[导读]:茴香生煎包的做法菜谱为您推荐大图正宗的茴香生煎包的家常做法,茴香生煎包的做法步骤图解,更多家常茴香生煎包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉500g
水280g
酵母4g
猪肉馅300g
植物油5ml
茴香600g
2人份
辅料
others
盐适量
姜粉适量
绍兴酒少许
酱油适量
鸡精少许
植物油适量
茴香生煎包的做法
步骤
step
1
面皮的所有材料放入面包机桶中,揉成光滑的面团(一个和面程序15分钟),收圆入盆发酵;
步骤
step
2
准备茴香、肉馅;
步骤
step
3
茴香清洗干净,入锅中焯水,捞出放凉水中拔凉,沥掉水分切碎;
步骤
step
4
肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀,放入适量清水搅匀,最后放适量的植物油再次搅匀;
步骤
step
5
把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起,茴香里放入适量的盐、植物油,包之前拌匀即可;
步骤
step
6
发酵好的面团取出揉匀,分割成需要大小的剂子,不用太大,比饺子大点就可以;
步骤
step
7
擀皮、包馅,包子成形,包子再醒发几分钟;
步骤
step
8
用刷子沾少许的油刷在锅底,放入包子,开小火加热,3分钟左右后,倒入适量的清水,水量在包子的1/3处,转中火;
步骤
step
9
盖上锅盖,煎至水分基本蒸发掉,撒少许的芝麻、欧芹碎(应该撒点小葱,木有),关火起锅;总共有10分钟;
茴香生煎包的成品图
茴香生煎包的烹饪技巧
技巧
tips
这些面正好把馅全部包完,一共煎了四次,每一次抹油可以煎二次,完全不沾,生煎的底部上色也很不错。
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