上海小馄饨
[导读]:上海小馄饨的做法菜谱为您推荐大图正宗的上海小馄饨的家常做法,上海小馄饨的做法步骤图解,更多家常上海小馄饨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
小馄饨皮 200克
猪肉末150克
5人份
辅料
others
熟猪油1茶匙
料酒10毫升
盐4克
蛋清15克
葱花5克
鸡蛋一个
鸡精1茶匙
上海小馄饨的做法
步骤
step
1
准备小馄饨皮 ,猪肉末里加入3克盐 黄酒 ,蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止
步骤
step
2
取一张馄饨皮加入猪肉末
步骤
step
3
把馄饨皮对角捏紧即可
步骤
step
4
全部包好
步骤
step
5
备好榨菜碎,葱花和鸡蛋液
步骤
step
6
不粘锅烧热后倒入蛋液做成薄蛋皮
步骤
step
7
再把蛋皮切成细丝
步骤
step
8
碗中加入1克盐,鸡精,葱花,榨菜碎和熟猪油
步骤
step
9
用沸水冲入调匀
步骤
step
10
在等锅内水开后加入小馄饨,用铲子往锅内铲几下,以免粘底,等烧开后馄饨会自然浮起捞起
步骤
step
11
放入汤碗里,再把蛋皮丝加入即可享用
上海小馄饨的成品图
上海小馄饨的烹饪技巧
技巧
tips
1,各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2.小馄饨很容易煮熟,煮至过程不要添加冷水,这样的皮子口感更爽滑
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