鲜肉香葱馅饼
[导读]:鲜肉香葱馅饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的鲜肉香葱馅饼的家常做法,鲜肉香葱馅饼的做法步骤图解,更多家常鲜肉香葱馅饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
金龙鱼高筋面粉200克
猪肉糜200克
小葱1把
香菜3克
5人份
辅料
others
盐5克
孜然粉2克
香油2克
酱油2汤匙
食用油适量
鲜肉香葱馅饼的做法
步骤
step
1
备好食材
步骤
step
2
面粉用大盆盛起,加入2克盐、少量的食用油,然后慢慢加入温水,边加边搅拌,能揉成面团时就停止加水,再将湿面团倒出案板上,双手涂抹一点食用油或是在案板上撒点干面粉均可,将面团揉光滑,遮上保鲜膜,放在一旁静置片刻。
步骤
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3
接着调馅料,肉糜倒入盆里,调入酱油、盐、香油、孜然粉搅拌均匀,腌制一会儿。
步骤
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4
小葱和香菜洗净,分别切碎,加入肉糜中,充分拌匀,馅料即成。
步骤
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5
将大面团分成8个大小统一的面剂子,两张面皮做一个馅饼,8张面皮能做四个大煎饼。
步骤
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6
将面剂子擀薄,擀成和饺子皮差不多厚薄就可以了,尽量擀圆一点。
步骤
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7
面皮上涂抹一层馅料,四边留一点空隙,等会捏起来容易黏合。
步骤
step
8
再取一张面皮,盖住肉馅,四边捏紧,因为面皮拉力很好,可以用擀面杖轻轻压均匀馅料,随意拉扯整理形状也不会破皮。
步骤
step
9
烧热煎锅,倒入少量的食用油,油温升高时,将馅饼放入锅中,先中火煎至定型,再调成小火煎至两面焦黄色即可。
步骤
step
10
将煎好的馅饼取出,用吸油纸吸去多余的油分,切块摆盆即成。
步骤
step
11
煎饼的火候不能大,大火容易把表面煎糊,馅料也难以熟透,中小火最好。4两面粉加4两鲜肉,做了这款家人吃不腻的馅饼,方法还特简单!
鲜肉香葱馅饼的成品图
鲜肉香葱馅饼的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士:面团揉好后要遮上保鲜膜覆盖住,防止水分流失。
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