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网站首页香甜可口的黑芝麻馒头！
[导读]：香甜可口的黑芝麻馒头！的做法菜谱为您推荐大图正宗的香甜可口的黑芝麻馒头！的家常做法，香甜可口的黑芝麻馒头！的做法步骤图解，更多家常香甜可口的黑芝麻馒头！怎么做好吃
工艺
蒸
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
水160克
酵母粉3克
中筋面粉270克
黑芝麻粉40克
细砂糖20克
3人份
辅料
others
色拉油5克
香甜可口的黑芝麻馒头！的做法
步骤
step
1
在盆中加入所有材料；
步骤
step
2
揉成光滑的面团后，放在案板上盖上保鲜膜饧发5分钟；
步骤
step
3
将面团揉成圆柱形；
步骤
step
4
平均分成8等份；
步骤
step
5
将面团揉圆后，用双手在案板上来回不停地搓揉，直到面团坚实且光滑；
步骤
step
6
蒸锅中放入常温的水，放好帘子和屉布，将面团放入蒸锅内；
步骤
step
7
盖上盖子，进行最后发酵20分钟，至少发到原来的1.5倍大；
步骤
step
8
用中大火蒸约18分钟，关火后等3-5分钟后再掀开锅盖。
香甜可口的黑芝麻馒头！的成品图
香甜可口的黑芝麻馒头！的烹饪技巧
技巧
tips
晴天啰嗦：
1.黑芝麻馒头和之前介绍的完美白馒头的做法一样，用的是一次发酵法，是指面团在成形后只经过一次发酵，是既简单又快速的制作方法；
2.面团揉好的标准是“三光”，即面团光、手光、盆光，但面团的揉搓应该比“三光”状态更光滑些，这样成品才能更细致光滑。
3.分割的面团尽量大小均匀，如果大小不一会影响蒸熟的效果；
4.发酵的过程会因室内温度影响，也会受面团大小影响，所以发酵时间仅供参考，以目测外形变大至少1.5倍为佳；
5.蒸制要从冷水开始，中大火，当锅中水沸腾锅边有水蒸汽冒出时开始计时约需15分钟，视馒头大小和多少适当增减时间；
6.蒸好以后先关火，但不能立即掀盖，等3-5分钟后再打开锅盖，否则急剧的温度变化，馒头表皮会变得皱巴巴的。蒸熟后的馒头，用手轻压外皮，有弹性为佳。
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