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[导读]：泡菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的泡菜的家常做法，泡菜的做法步骤图解，更多家常泡菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
泡
口味
酸辣味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
白萝卜1/2个
胡萝卜1个
黄瓜1个
柠檬1/2个
3人份
辅料
others
姜5片
蒜5瓣
白糖100克
白醋50克
食盐1茶匙
小米椒6个
香叶4片
水适量
泡菜的做法
步骤
step
1
准备所需材料
步骤
step
2
锅内加入适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白醋，电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用
步骤
step
3
白萝卜洗净去皮切成粗条
步骤
step
4
放入少许食盐抓匀淹制一下
步骤
step
5
胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中
步骤
step
6
全部抓匀淹制5分钟左右
步骤
step
7
再用清水冲洗一下
步骤
step
8
捞起沥水份干
步骤
step
9
蒜切片、姜切成丝加入萝卜中
步骤
step
10
柠檬洗净切片
步骤
step
11
用手将柠檬挤出汁，再将柠檬放入抓匀
步骤
step
12
熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中
步骤
step
13
放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚
泡菜的成品图
泡菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软，凉至温水最合适；
2、用食盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒；
3、此菜比较淡，喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量；
4、泡菜水无需熬太多，只够泡过菜面即可；
5、这款菜不是一款咸菜也不是酸菜，所以它不咸，没有酸菜那种酸味，只有淡淡甜酸味，清爽开胃。
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