把黄牛肝菌洗净并切成片，投入沸水锅汆一水后，再放进烤箱烘干多余的水分。

锅里放色拉油烧至六成热，投入牛肝菌炸至微干时，倒出来沥油。锅留底油，放入姜片、葱段、香料和蚝油先炒香，掺鲜汤并加入盐和味精，等下牛肝菌收至汁干时，放入红油、熟芝麻、红椒节、小葱节和香菜节翻匀，最后出锅装盘便好。