鲜虾营养粥

发布时间：2021-09-24 05:49:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

大虾6只 大米100克 糯米50克 3人份

辅料 others

姜1块 盐适量 料酒适量

鲜虾营养粥的做法

步骤 step

大米和糯米用洗干净，放入砂锅加足量的水，浸泡1小时

步骤 step

大虾洗摘去虾线等冲洗干净备用。我做的是2人份，用了6个大虾

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把大虾的头和身子分离，虾身用一勺料酒和一点拌匀腌渍起来

步骤 step

姜切碎备用。我用了大约有15克的姜

步骤 step

锅内放入2勺油，放入虾头煎变色，煎出红油的样子就行

步骤 step

砂锅放到火上煮，大约煮半小时米就软烂了，然后放入腌渍好的大虾煮6分钟左右

步骤 step

大虾煮熟了，就放入煎好的虾头，把煎出来的红油也放进去

步骤 step

再放入备好的姜末，再煮一分钟即可

步骤 step

装碗吃吧，鲜香，暖身暖胃的，如果喜欢吃葱香味的，可以最后撒点香葱进去

技巧 tips

大虾要冲洗干净，可以把虾用开水冲一下，不要焯水，就烫一下就行。
腌渍虾的时候放盐的量把握好，后期煮粥的时候不放盐了，因为料酒里也有盐，自己尝尝咸淡，适合自己的口味就行。
姜不要落下，姜不仅能去虾的腥气，而且可以寒热中和，防止身体不适。
家里没有砂锅也可以用其他的煮锅来做。

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