嫩滑水蒸蛋
[导读]:嫩滑水蒸蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的嫩滑水蒸蛋的家常做法,嫩滑水蒸蛋的做法步骤图解,更多家常嫩滑水蒸蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
土鸡蛋3个
1人份
辅料
others
生抽1茶匙
葱花少许
盐1克
香油5滴
水120克
嫩滑水蒸蛋的做法
步骤
step
1
网购的小村土鸡蛋,每个鸡蛋都有稻谷皮保护着。土鸡蛋营养价值高,给宝宝做蛋羹最合适了!
步骤
step
2
三个蛋打到碗里(普通鸡蛋两个就够了,土鸡蛋比较小,每个不到40克),土鸡蛋就是不一般,蛋黄多黄啊,很光亮新鲜。把鸡蛋打散
步骤
step
3
加水(水和鸡蛋的比例一般是1:1)和盐,充分打匀,静置,用勺子撇去气泡
步骤
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4
碗上盖上保鲜膜或盖子,凉水上蒸锅,水开后调小火,蒸13分钟
步骤
step
5
取出,蛋羹表面一点气泡都没有,镜面一样光滑,颜色黄黄的,加入生抽,晃一下,使之均匀分布在蛋羹表面
步骤
step
6
加几滴香油
步骤
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7
撒上葱花,完美
步骤
step
8
舀一勺,像嫩豆腐一样,很光滑,没有气孔
嫩滑水蒸蛋的成品图
嫩滑水蒸蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1. 鸡蛋要先打散,再加水和盐,然后必须充分打匀;
2. 蒸的时候必须小火,否则容易有气孔。
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