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[导读]：陈皮红豆沙的做法菜谱为您推荐大图正宗的陈皮红豆沙的家常做法，陈皮红豆沙的做法步骤图解，更多家常陈皮红豆沙怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
红豆300克
3人份
辅料
others
白砂糖180克
陈皮2片
粟粉1汤匙
陈皮红豆沙的做法
步骤
step
1
大碗中加入3杯清水，将淘洗干净的红豆倒入清水中浸泡2个小时备用
步骤
step
2
陈皮稍加冲洗后，放入清水碗中浸软，放置案板，刮除陈皮内表层白色的筋络膜层（去涩）
步骤
step
3
将红豆及浸泡用水倒入压力锅中，加入陈皮，再注入清水4杯。
步骤
step
4
将高压锅扣好锅盖，顺时针扳动上手柄，当到“咔嗒”锁定提示音后，开火烹煮。
步骤
step
5
待压力锅限压阀稳定排汽后调转小火，继续烹煮约20分钟，熄火等待高压锅在室温下释放压力。
步骤
step
6
压力显示阀下降到原位时打开锅盖，可以看豆粒已熟软出沙。
步骤
step
7
将锅中的陈皮夹出，把红豆捞出过筛，碾压出豆沙。
步骤
step
8
碾压豆沙的工作比较耗神，耐耐性子哈，功夫不负有心人，美味值得付出；将煮过的陈皮放置案板切剁成碎末状。
步骤
step
9
将豆沙、陈皮碎倒入煮豆水的锅中混合，上灶小火煮开。将砂糖倒入锅中，搅匀至糖溶化。
步骤
step
10
将粟粉水缓缓倒入锅中，一边添加一边用勺搅动，呈满意的稠浓度时即成。
陈皮红豆沙的成品图
陈皮红豆沙的烹饪技巧
技巧
tips
1、陈皮的挑选，以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳，不要买那些已经切丝，且色泽很黑的。
2、粟粉即玉米粉，也可以用马蹄粉替代。
3、传统做法的红豆沙碾擦豆蓉的工作比较耗时耗力，但功夫不负有心人，出来的口感会特别幼滑沙绵。嫌麻烦的话，也可以省略此步骤不去豆壳食用，或者用搅拌机连豆带汁一同搅打成糊。
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