三色早餐饼

发布时间：2021-09-24 00:47:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烙

口味 家常味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

土豆1个 胡萝卜半根 韭菜少许 2人份

辅料 others

盐3克 花椒粉2克 面粉20克 水少许 植物油少许

三色早餐饼的做法

步骤 step

土豆洗净，刮皮，擦成丝。丝不要太细，会太粉，没口感

步骤 step

加入胡萝卜丝和韭菜断，加少许盐和花椒粉。加花椒粉后又香又暖身

步骤 step

加入面粉后，逐次少量加水，拌匀到图片状态。面粉不要加多，否则饼的口感很厚重。水要逐次加，不然太稀没法成饼

步骤 step

用筷子挑一块儿，稍压平，放到预热好的电饼铛上

步骤 step

底部凝固后，用铲子翻面，继续稍压平

步骤 step

两面都煎出微微焦痕后，刷少许植物油，稍煎片刻即可装盘

技巧 tips

1. 刷油一是为了外皮口感脆，二是促进胡萝卜的营养被人体吸收，三是后刷油，控制油量，每日食用油不会过量。
2. 不用煎太久，不然土豆丝会太软烂，没有口感。

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