自制咸豆腐花

发布时间：2021-09-24 00:40:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺榨汁

口味 咸鲜味

时间 90分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄豆250克 内酯4.2克 5人份

辅料 others

榨菜1小袋 虾皮20克 海苔1张 辣椒油适量 生抽适量

自制咸豆腐花的做法

步骤 step

提前一天浸泡好的黄豆好，把浸泡后的250克黄豆倒入料理机

步骤 step

加入1400ML清水，启动机器打成生豆浆,可以多打几次

步骤 step

打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干，豆渣可以做饼

步骤 step

将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟，把4.2克内酯放盆里

步骤 step

加10克开水化开内酯，煮好的豆浆倒入有内酯的盆里，如果室温比较低要把盆坐在温水里

步骤 step

倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成

步骤 step

在静置时我们可以把榨菜切碎，虾皮烤熟等，用勺子把适量豆腐花舀入碗里

步骤 step

加入榨菜末、虾皮、海苔，加一勺生抽和一小勺辣油即可

技巧 tips

　　往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去！倒完以后千万不要搅动了！

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