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[导读]：烧饼夹牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的烧饼夹牛肉的家常做法，烧饼夹牛肉的做法步骤图解，更多家常烧饼夹牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
中筋面粉120克
盐2克
水70克
干酵母2克
椒盐粉2克
熟白芝麻适量
2人份
辅料
others
牛肉200克
大葱1根
香菜2棵
料酒2勺
色拉油少许
盐少许
生抽1勺
白胡椒粉少许
老抽1勺
玉米淀粉少许
姜2片
细砂糖半勺
香油1勺
蜂蜜1勺
烧饼夹牛肉的做法
步骤
step
1
把中粉、水、盐、酵母放入搅拌桶里
步骤
step
2
和成光滑的面团后放入温暖的地方醒发30分钟
步骤
step
3
面团醒发的时候，可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片，我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淡粉、切碎的姜末等调料，抓匀
步骤
step
4
大葱取葱白部位，切成片，加入到拌好的牛肉里，再次抓匀，将牛肉静置腌20分钟以上
步骤
step
5
面团醒发好以后，会比之前变大一些
步骤
step
6
将醒发好的面团压扁，用擀面杖擀开成为长方形面胚
步骤
step
7
在面胚表面涂抹一层色拉油， 然后均匀抹上椒盐粉，原方是花椒粉
步骤
step
8
将面胚从一头向另一头卷起来，注意要卷紧
步骤
step
9
然后均匀切成4个小剂子
步骤
step
10
将小剂子的两头捏紧
步骤
step
11
将小剂子立在台面上，压扁，然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形，依次将所有小剂子都做好
步骤
step
12
在面饼表面刷一层蜂蜜水（5克蜂蜜+5克水调匀）
步骤
step
13
拿起面饼，将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下，使面饼蘸满芝麻
步骤
step
14
都蘸好芝麻以后，将面饼静置10分钟
步骤
step
15
将电饼铛上下盘一起预热，在电饼铛的上下盘都刷一层色拉油，将做好的面饼放入电饼铛，盖上盖，小火，烙烤4-5分钟
步骤
step
16
烙烤的烧饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了
步骤
step
17
将电饼铛180℃摊平。关掉上盘加热，只用下盘，在下盘里倒入一些色拉油，油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来
步骤
step
18
不断翻炒，直到肉完全变色，再继续翻炒1-2分钟
步骤
step
19
接着关火并加入香菜，继续翻炒均匀，余温会使香菜变熟
步骤
step
20
将烤肉盛盘，在烧饼上横切一刀将烧饼切开（但不要切断）
步骤
step
21
将烤肉填入烧饼里夹着吃
烧饼夹牛肉的成品图
烧饼夹牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
牛肉选择适合烧烤、涮的部位。比如眼肉、上脑都可以，不要选牛腩这种会咬不动，我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。这个方子的量就4个，自己根据情况调整
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