精工细作的那些讲究【干煸牛肉丝】

材料：牛里脊，胡萝卜，青椒

配料：豆瓣酱，生抽，盐，花椒粒，大蒜，老姜，干辣椒

干煸牛肉丝的做法

1.准备材料备用：牛肉，胡萝卜，青椒

2.牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。

3.干辣椒随意剪成段，蒜切片，姜切粗丝，葱切段

4.锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅.

5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅

6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。

7.倒入滑号的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽，

8.倒入萝卜丝，青椒丝滑炒均匀即可上碟

美食小贴士

1.牛肉丝要切的均匀，但不宜过粗，过粗不太好熟。

2.做这道菜要用中火，热油入锅，入锅后要不停翻炒，炒至锅里不见水份时，在加入其他才料，继续煸炒至牛肉干香。

3.咸淡根据自己的口味调。

健康饮食网小提示

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