萝卜干煎蛋
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工艺
煎
口味
家常味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋4个
萝卜干30克
4人份
辅料
others
小葱1根
食用油适量
鸡粉1克
萝卜干煎蛋的做法
步骤
step
1
备好食材
步骤
step
2
萝卜干提前用开水浸泡片刻,清洗一两遍后挤干水分,再剁碎
步骤
step
3
热锅,倒入食用油,将萝卜干煸干水分,炒出香味
步骤
step
4
鸡蛋敲入盆里,加入洗净切碎的小葱,搁点鸡粉,搅拌均匀
步骤
step
5
将炒香的萝卜干倒入蛋液里
步骤
step
6
充分搅拌均匀
步骤
step
7
烧热煎锅,倒入比平时炒菜多一点的食用油,调大火候,油温发出呼啦啦响声时,将蛋液均匀地倒入锅中,端起锅,左右摇晃一下,尽量让锅底受热均匀,再调成中火,煎至蛋饼两面焦黄色
步骤
step
8
铲起后切成三角形,摆盘即可食用
萝卜干煎蛋的成品图
萝卜干煎蛋的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士:先将萝卜干煸香炒熟,再和鸡蛋一起煎,这样就能同步熟透。
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