鸡排三明治
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工艺
烘焙
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉200克
低筋面粉50克
鸡翅根3个
生菜半棵
白菜50克
豆腐100克
2人份
辅料
others
食盐2克
番茄酱5克
沙拉酱5克
黑胡椒1克
蚝油2克
生姜1小块
老抽2克
料酒2毫升
烤肉料5克
面包糠10克
白砂糖10克
黄油8克
酵母粉3克
鸡排三明治的做法
步骤
step
1
翅根提前解冻,去掉骨头。用刀背将肉拍松散。放入少许的食盐、烤肉料、生姜条、蚝油、料酒、老抽
步骤
step
2
搅拌均匀腌制一晚上,中间记得翻面。鸡肉表面沾满面包糠,放在烤盘上。210度预热烤箱,上下火+热风对流200度,20分钟即可
步骤
step
3
面粉都放入面包机中,放入1g的食盐。白砂糖放入量杯中,加入50ml的清水融化
步骤
step
4
将液体倒入面粉中。在放入酵母(酵母是我自己发的,大家也可以直接用酵母粉),开始第一次和面程序
步骤
step
5
程序结束后可以拉出薄膜。放入室温软化的黄油,第二次和面程序,程序结束后可以套出手膜
步骤
step
6
放到温暖的地方发酵至原来的两倍大小。拿出来面团排气,分成三个面团,松弛20分钟
步骤
step
7
将其中一个擀开。两边折叠回来,继续擀薄。从上至下卷起来,收口处压扁,喷点儿清水可以更好的粘合
步骤
step
8
做好所有的放到土司盒中。烤箱中放一碗热水,放入土司盒进行二发,发酵至7~8分满
步骤
step
9
190度预热烤箱,上下火+热风对流180度,45~50分钟即可。烤好的吐司拿出来脱模放凉。准备其他食材,生菜洗净;白菜切细丝,用少许的沙拉酱和黑胡椒搅拌均匀;鸡肉拿出来;吐司切薄片;豆腐切薄片,稍微煎至两面金黄。将食材一点儿一点儿的码在面包上,挤点儿番茄酱
步骤
step
10
一层盖一层
步骤
step
11
厚厚的~是不是很满足
步骤
step
12
三明治盒子是我自己叠的(✿◡‿◡)
鸡排三明治的成品图
鸡排三明治的烹饪技巧
技巧
tips
1.如果嫌去骨头麻烦,可以直接换成鸡胸肉,但是鸡腿肉更嫩;
2.烤箱设置仅供参考。
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