参考月龄：36个月以上
食材准备: 高筋面粉145g、牛奶77g、蛋液20g、玉米油13g、酵母2g、盐1g
烹饪时间：90分钟
难度分析：初级

鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

高筋面粉中倒入酵母，搅拌均匀。
家里没有高筋面粉，也可以用中筋面粉。答应我，不要用低筋面粉。
低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉实质上就是面粉的蛋白质含量高低不一样。
高筋面粉筋度高，常用来制作面包、蛋挞酥皮、披萨饼，手擀面等等。
中筋面粉筋度中等一般用来做包子、馒头、各种小饼呀等等。
低筋面粉筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干。

20g蛋液倒入碗中，加入少许盐。
这里盐的作用并不是调味的，只是用来增强面筋的，做出来的油条没什么咸味滴。

倒入77g牛奶，继续倒入13g玉米油，搅拌均匀。

倒入145g高筋面粉，用筷子搅拌成棉絮状。
不同的面粉吸水量也不同，这里你可以稍稍用面粉来调节一下。

揉成光滑的面团。
揉好的面团非常柔软，手感特别好。肯定不是稀得沾手的那种，也不是硬的揉不动那种，面团感觉对了，你离成功就不远了。

盖上保鲜膜，发酵1小时。
这时候你的“武器”们，都可以用上了。面包机，烤箱凡是带发酵功能的，你都可以用，发酵至面团两倍大，蓬松柔软就可以啦！

发酵至面团两倍大，蓬松柔软。

揉面垫上刷一层油。

将面团擀成约0.5厘米厚的薄片。
不要擀得太薄，不然炸出来里面不柔软，不够蓬松，口感不好。

切成2厘米宽，3厘米长的面片。
也可以根据你锅的大小决定适合你的长度和宽度。不过我觉得这个长度，不论宝宝吃还是大人吃都挺合适的。

盖上保鲜膜醒15分钟。

锅中倒入油，烧至7成热。
油温一定要够热，油凉也会影响油条的膨胀。
油锅底部冒小泡泡就差不多了，或者你把手放到油面三厘米的位置上感觉到温热几乎就是七成热了。
你如果实在控制不好油温，可以先下入一块面试试，面放进油里马上浮上来，油温是就是正合适的。炸制过程中，也要注意保持油温，不要凉下去，不然绝对会影响成品的。

取两个面片，叠加起来，并成一条。

用筷子在中间部位压紧，两手捏紧面片两端，抻长。
筷子上可以些抹油以免粘连，压得稍微紧一点，炸的时候两条面片才不会分开，不然你下锅就成两条了。
这时候咱就不要学卖油条的哥哥、姐姐们了，把油条扭几圈再放入锅中。毕竟咱这个0添加，扭一扭很容易膨胀不起来。

放入锅中，一面变色后翻面，炸至油条整体金黄色。
鼓起来了！鼓起来！你快看！激动激动·······
中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬。

取出，晾凉食用。
等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，将多余的油控一控，可以开吃了！油条虽好，但毕竟是油炸食品，可不要让宝宝贪吃哦。