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[导读]：紫薯吐司面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的紫薯吐司面包的家常做法，紫薯吐司面包的做法步骤图解，更多家常紫薯吐司面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
高筋面粉300克
纯牛奶115克
清水100克
紫薯泥280克
2人份
辅料
others
酵母4克
黄油25克
食盐4克
细砂糖30克
炼乳15克
燕麦片适量
表层全蛋液适量
紫薯吐司面包的做法
步骤
step
1
做汤种。把面粉、清水倒入锅中搅拌均匀，全程开最小最小的火，不停的搅拌，防止粘锅
步骤
step
2
加热至65度，面糊刚刚凝固，质地跟猪油差不多
步骤
step
3
贴紧，盖上一层保鲜膜，完全放凉
步骤
step
4
揉面。把牛奶、高筋面粉、汤种、白糖、食盐，避开酵母放进去，以免影响发酵
步骤
step
5
揉出粗膜以后再把黄油加进去，继续揉面，直到揉出手套膜就可以了
步骤
step
6
把面团整理光滑一点，盖上保鲜膜，找一个温暖的地方发酵时间
步骤
step
7
紫薯切块，蒸熟，然后加入炼乳捣碎备用
步骤
step
8
面团发酵至两倍大，取出来轻轻拍打排气
步骤
step
9
再次整理光滑，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤
step
10
把面团擀成长方形，反过来光滑的一面朝向外面，尽量整理成规规矩矩的长方形
步骤
step
11
把刚才处理好的紫薯馅铺上去，记得一定要铺匀，这样才不影响颜值
步骤
step
12
朝着一个方向卷起来，然后在搓长一点
步骤
step
13
用刀在中间做上一个记号，中间不要切断
步骤
step
14
均匀的切上三刀，另外一边同样也是
步骤
step
15
将面团条交替着摆放，没有切开的部位会比较高
步骤
step
16
把面团轻轻的按下去，长度要跟吐司模具是一样的
步骤
step
17
收口部分再按薄一点，然后面团由上至下卷起来，收口处捏紧，避免裂开
步骤
step
18
将面团放入吐司模具里面，盖上保鲜膜再次发酵八到九分满
步骤
step
19
刷上一层全蛋液，撒上全麦片，放入提前预热好的烤箱，150度烤50分钟
步骤
step
20
烤好以后取出来完全放凉、切片食用
紫薯吐司面包的成品图
紫薯吐司面包的烹饪技巧
技巧
tips
紫薯内馅可以换成豆沙，或者其它内馅都可以
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