香芋烧肉卷

发布时间：2021-09-23 18:07:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

白鲨高筋小麦粉125克 泡打粉1克 干酵母1克 砂糖20克 清水60克 烧肉55克 香芋65克 3人份

辅料 others

花生油2克

香芋烧肉卷的做法

步骤 step

食材准备、称取；香芋刨皮，切片切条，改刀切小丁。

步骤 step

烧肉同样切小丁。

步骤 step

香芋丁和烧肉混合，倒入花生油拌均匀，盖保鲜膜冷藏备用。

步骤 step

高筋小麦粉、泡打粉、干酵母混合，面粉块捏散。

步骤 step

砂糖、清水混合，搅拌至砂糖溶解，倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，用手把面团揉成团。

步骤 step

反复揉面团，至面团表面光滑细腻，盖保鲜膜静置松弛一会。

步骤 step

面团压扁，用擀面杖擀开成薄薄的长方形。

步骤 step

面片上摆上香芋丁、烧肉丁。

步骤 step

把面片卷起来，接口处及两端捏紧，搓圆。

步骤 step

放入垫油纸的盘里或垫了油纸的蒸架上面，静置一会。

步骤 step

蒸锅里加入半锅清水，放上蒸架，盖上蒸布，大火煮开后继续蒸8-10分钟。

步骤 step

蒸好的香芋烧肉卷先不开盖子，焖一会，取出切段。

技巧 tips

1、揉面多揉一会，面团光滑细腻蒸好的成品也比较光滑，也可以借助压面机多压几次。

2、香芋是绵粉的品种，比较好吃，如果想节省时间，香芋丁可以微波炉叮熟再与烧肉混合；烧猪肉已经够咸味，不用再调味。

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