大葱牛肉饼

发布时间：2021-09-23 16:17:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烙

口味 葱香味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

牛肉350克 大葱1根 中筋面粉300克 热水150克 水（凉）50克 3人份

辅料 others

海鲜酱1茶匙 xo酱1茶匙 白芝麻20克 盐2克

大葱牛肉饼的做法

步骤 step

面粉里加盐加热水搅成絮状

步骤 step

再加冷水揉成团，面团粘手，表面和底抹点干粉，盖保鲜膜醒半小时

步骤 step

肉加白芝麻、切碎的大葱、海鲜酱、xo酱拌匀

步骤 step

面团分成4份，取一份擀成长形，不要太薄

步骤 step

将馅抹平在面上，最后末端不要抹馅，从开始端卷起到末，两边捏紧

步骤 step

竖起来压扁

步骤 step

慢慢擀开，要小心，否则面皮会穿馅

步骤 step

锅里加点油，中火饼两面煎金黄，加20g水盖盖至水干，再煎干即可。

技巧 tips

1.白芝麻要炒过才香，多放才有脆脆口感，像吃鱼籽那种2.面团揉好是比较粘手的，冷水先减少20克，不够再加，因为面粉吸水量不一样3.我之前做了卤牛腱吃剩了，所以切碎做了这个饼，肉馅随大家喜欢加

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