淡奶油小餐包

发布时间：2021-09-23 12:39:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉385克 全蛋50克 淡奶油166克 酸奶50克 2人份

辅料 others

黄油12克 食盐4克 酵母5克 白砂糖40克 清水50克 表层全蛋液适量 表层南瓜籽适量

淡奶油小餐包的做法

步骤 step

先把面包体除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐、白糖放置，避免影响发酵

步骤 step

然后开始揉面，揉到能拉开粗膜时加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜

步骤 step

把面团平均分成16等份，表层整理光滑一点，搓圆，盖上保鲜膜进行发酵，发酵到两倍大，发酵好的面包看起来胖嘟嘟的

步骤 step

刷上一层全蛋液，撒上南瓜籽用来装饰，然后放入提前预热好的烤箱，165度烤20分钟

技巧 tips

1、我这里用的是一次发酵的，如果时间充足可以用二次发酵，吃起来更加筋道柔软
2、装饰部分我用的南瓜籽，也可以换成其它的

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