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[导读]：泡椒什锦萝卜的做法菜谱为您推荐大图正宗的泡椒什锦萝卜的家常做法，泡椒什锦萝卜的做法步骤图解，更多家常泡椒什锦萝卜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
酸辣味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
白萝卜半个
胡萝卜1个
心里美萝卜半个
青萝卜半个
辅料
others
盐2大勺
糖50克
冰糖30克
泡椒7个
小米椒2个
5度白米醋100克
泡椒什锦萝卜的做法
步骤
step
1
萝卜用盐搓洗表面洗净泥土沥干水分
步骤
step
2
心里美萝卜先削去外皮，这样比较脆嫩
步骤
step
3
然后切成两半，在切成厚片后切成粗条
步骤
step
4
同样的方法切好白萝卜
步骤
step
5
同样的方法切好青萝卜
步骤
step
6
同样的方法切好胡萝卜
步骤
step
7
小米椒斜着切成片
步骤
step
8
放入碗中
步骤
step
9
四种萝卜放入盆中后，加入盐拌匀（容器要无油无水）
步骤
step
10
用手反复揉搓至出水后腌制1小时，这样腌制可以去除萝卜的臭气
步骤
step
11
腌制好的萝卜倒掉腌出的水，用手挤净水分，加入冰糖喝砂糖拌匀腌10分钟
步骤
step
12
加入泡椒、小米椒（不喜欢吃辣的可以不放小米椒）
步骤
step
13
倒入5度白米醋，也可以选用普通的白米醋。但一定要选酿制白米醋
步骤
step
14
倒入适量一些泡椒的水，这可是泡椒萝卜好吃的秘诀之一
步骤
step
15
充分拌匀，装入无水无油的瓶子或是密封罐里腌制1天即可食用（中途要摇晃几下罐子使材料更加融合）
泡椒什锦萝卜的成品图
泡椒什锦萝卜的烹饪技巧
技巧
tips
1、腌萝卜的容器要保证无水无油。取酸萝卜时要用赶紧的筷子或是勺子夹取。
2、腌好的萝卜冷藏保存最好。
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