茴香肉馅水煎发面包

发布时间：2021-09-29 20:50:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 90分钟

难度 高级厨师

主料 main

面粉500克 茴香400克 猪肉300克 3人份

辅料 others

蚝油1汤勺 香葱3根 盐1小勺 胡椒粉1小勺 料酒1汤勺

茴香肉馅水煎发面包的做法

步骤 step

先发面。500克的面粉用酵母5克，温水大约320克，融化酵母后和面，和成面团饧发

步骤 step

大约1小时面饧发成2倍大

步骤 step

猪肉剁碎，放入切好的葱花，倒入蚝油，胡椒粉，盐，食用油，酱油拌匀。要顺着一个方向搅拌

步骤 step

茴香提前洗干净，控去洗茴香时带的水分

步骤 step

切碎，茴香很省事不用剁，直接切碎就可以

步骤 step

切好的茴香放入肉馅混合均匀即可

步骤 step

发好的面团取出排气后分成小面团，团圆，大小适中就可以，擀皮，发面的皮不要太薄了，比饺子面皮厚一点

步骤 step

包馅，依照自己会的手法做包子

步骤 step

平底锅刷一层油，摆入包子生胚，留下间隔距离

步骤 step

小火煎加水，水到包子的一般高度，盖上，中火煎，大约10分钟，水煎干，剩一点水汽，继续加热，煎到包子底部微焦的状态就可以

步骤 step

最后把水煎没就可以出锅喽

技巧 tips

开始煎的时候不要大火，小火慢煎，及时观察，看到包子底部微焦的状态就可以加水，要加开水才好，冷水还有一个烧沸的过程。

最后开锅要煎干水汽，活动下包子。

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