山药花生芸豆猪蹄汤的做法

发布时间：2021-09-29 17:52:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

猪蹄2000克 芸豆100克 花生150克 山药300克 3人份

辅料 others

红枣40克 红枸杞10克 八角5克 桂皮5克 姜15克 料酒20毫升 小葱15克 盐4克 葱花2 香菜2克

山药花生芸豆猪蹄汤的做法的做法

步骤 step

需要提前泡发芸豆和花生不要放一起泡，他们嬲到一起就麻烦了。好吧！！我是说花生皮会掉颜色染了芸豆就不好看了，泡花生芸豆需要10小时以上，勤快些中途换2次水。

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哈哈！要开始啦！器具食材码放整齐烹饪的时候才不会手忙脚乱！眼前一目了然便于操作。

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加冷水2500ml

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今天的主角上场了，猪脚提前用火烧燎猪毛，所以颜色看起来有些深但是比起超市大白胖胖吃起来放心许多，最起码是自己用火收拾的。

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加入八角桂皮料酒煮10分钟然后在洗一遍汤也不要了！大料也不要，这一遍是为了去除血水和异味所以汤不能喝。顺便洗洗锅~~~~~！

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好吧~！又要来一遍~！倒入刚才洗干净的猪蹄。

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加入2500ml水葱姜大火煮30分钟。

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30分钟左右时捞出之前放入的葱节，应为在煮就稀巴烂了，葱已经发挥完（她）的价值了伺候（足疗捏脚）舒服了就让她去吧。

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接下来放入泡发好的芸豆花生枸杞红枣，煮60分钟。

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是时候让山药上岸表演一下了，之前一直在水里潜水90分钟也是挺辛苦的。
然后放盐，细心的小伙伴已经发现了其实这道菜调味品里只需要盐。继续煮40分钟。

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现在看起来没那么丑了~！一开始汤确实不好看随着时间汤越来越白，越白越稠。这是要出锅的节奏呀。

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来点葱花香菜点缀一下，这道菜送给我亲爱的老婆~！你辛苦了~！

技巧 tips

山药别太早放不然就是一锅淀粉汤

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