香葱酸奶辫子面包

发布时间：2021-09-29 17:29:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 酸甜味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉250克 自制酸奶140克 糖50克 盐2克 鸡蛋1个 黄油25克 酵母3克 2人份

辅料 others

葱花儿少许 沙拉酱3大勺

香葱酸奶辫子面包的做法

步骤 step

把除油以外的所有材料加入面包机，揉面一个程序，再加入软化的黄油继续揉面一个程序，然后进行一发

步骤 step

一发到两倍大，可以手指沾面粉，插一个洞，如果不回缩也不塌陷，就可以了

步骤 step

一发结束，取出面团，排气，称重

步骤 step

均匀分割成12等份，重新揉圆，盖上保鲜膜，静置10分钟左右

步骤 step

把面团依次搓成长条，一下是搓不长的，可以分几次，按顺序多做几次。每三根编三股辫，两头务必捏紧
四根全部编完，放烤盘二发。二发在烤箱进行，旁边放一碗热水，大约30到40分钟，两倍大

步骤 step

取少量沙拉酱放裱花袋。没有裱花袋可以用保鲜袋剪个小口代替

步骤 step

葱花里放适量盐，拌匀

步骤 step

二发结束的面包生坯上刷蛋液，撒葱花

步骤 step

挤上沙拉酱

步骤 step

烤箱170度18分钟，上色盖锡纸。出炉，冷却即可

技巧 tips

如果不是自己做的酸奶，量要减少，自己做的特别浓稠的。

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