香煎鱼肉饼

发布时间：2021-09-29 16:44:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鱼肉200克 面粉150克 3人份

辅料 others

豆腐80克 姜1块 蒜1瓣 葱1棵 生抽5克 蚝油3克 盐5克 油15克 香油5克 高汤30克 料酒5克

香煎鱼肉饼的做法

步骤 step

鱼肉去皮去鱼刺

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鱼肉剁成蓉

步骤 step

葱、姜、蒜切细

步骤 step

豆腐捏碎放入鱼肉里

步骤 step

加入葱、姜、蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀

步骤 step

加入适量高汤，朝一个方向搅拌起劲，放入冰箱冷藏至稍微凝结

步骤 step

面粉里加入适量盐，用烫水揉成光滑的面团，醒20分钟

步骤 step

分成小剂子，擀成圆片

步骤 step

将鱼肉像包包子一样包好然后压扁，预热的电饼铛里刷上适量油，放入鱼肉饼煎熟

步骤 step

美味的鱼肉饼做好了

技巧 tips

1、馅料里的高汤要少许少许加入，朝一个方向搅拌上劲，尽量多加点；
2、馅料一定要冻结成块后才好包；
3、煎的时候油稍微多刷一点。

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