牛轧糖-面包机版

发布时间：2021-09-29 13:06:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

棉花糖300克 奶粉200克 花生300克 4人份

辅料 others

黄油60克 黑芝麻45克

牛轧糖-面包机版的做法

步骤 step

花生用烤箱150度烤15分钟，或者锅炒，去皮后放食品袋里用擀面杖擀几下，把大块的擀碎，不用擀的太碎，留部分半个的花生就行

步骤 step

面包机选择肉松档，面包桶内放入黄油等到黄油完全融化

步骤 step

待到黄油全部融化加入棉花糖

步骤 step

棉花糖全部炒化后，多炒会儿，待到用硅胶刀捞起后能起丝

步骤 step

加入奶粉，炒至奶粉全部融到棉花糖里

步骤 step

加入黑芝麻，面包机这时候是连续翻炒，炒到都裹进去

步骤 step

放入花生碎

步骤 step

炒到花生碎全部裹入后关掉机器

步骤 step

倒入金盘用和金盘长短差不多的擀面杖擀成1.5厘米左右的厚度

步骤 step

冷到差不多凉的时候就可以切了

技巧 tips

棉花糖在面包机桶内炒化了后不要马上放其它料，这样做出的牛轧糖偏软，炒5到10分钟左右，让糖有拉丝感再放，这样的牛轧糖有口劲儿，牛轧糖在金盘这个步骤擀好后冷凉到手摸着不温就可以切，不要等到凉透了，会不好切

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